CULTIVER LA FRAÎCHEUR
ET LE GOÛT,
C’EST NOTRE MÉTIER
Tout a commencé en 1973, lorsque Jacques et Lucy Abramczyk rachètent une échoppe située rue Mandar aux anciennes halles de Paris.
C’est la rencontre entre Jacques Abramczyk et Joël Robuchon, chef étoilé, qui a permis à les Halles Mandar de forger leurs lettres de noblesse dans la gastronomie : partager et échanger pour répondre aux aspirations et aux désirs les plus fous, et proposer toujours le bon produit, aux goûts des Chefs.
Aujourd’hui, deux générations cultivent les mêmes valeurs, avec la même énergie et le même courage et apportent le savoir-faire de l’entreprise aux professionnels de la restauration et au grand public.
De belles histoires de famille depuis plus de 40 ans,
spécialisées en fruits & légumes, herbes aromatiques et condiments.
Une ADN familiale à travers les différentes filiales, qui permet de proposer une offre multi-branches et multi-métiers
avec une maîtrise parfaite de toute la filière.
Investies dans le terroir et engagées dans l’agroécologie,
elles sont basées au plus proches de nos sites de production.
Visionnez le Best Of de l’interview live avec notre partenaire AgroAlia de notre PDG Shaoul Abramczyk. L’événement a eu lieu en direct de l’Académie Mandar sur le Marché International de Rungis SEMMARIS. Vous retrouverez notamment à travers ce Best Of des séquences du quotidien et du backstage au sein de notre entreprise.
Voir la vidéo
Le 12 Mars 2021, nous recevions L’Ecole des Métiers, de l’Alimentation et du Commerce au sein de l’Académie Mandar pour une journée de transmission et de partage. l’EMAC (certifiée Qualiopi), dédiée aux métiers de bouche, propose des formations en alternance aux enseignes de la grande distribution. Au programme de cette journée, ateliers découpe de légumes et préparation de soupes avec les vendeurs conseils de Monoprix.
La Journée mondiale de l’alimentation, le 16 octobre, est l’occasion d’éclairer une question cruciale : une partie importante de la population n’a pas les moyens de se nourrir. Les bénévoles se démènent pour répondre aux besoins, en passant des partenariats fructueux directement à Rungis.
Lire l'articleLes Halles Mandar possèdent un savoir-faire unique dans la production, le sourcing, la mise en marché et la distribution de légumes, herbes aromatiques, condiments et légumes secs.
Travailler aux côtés des chefs impose chaque jour la maîtrise de la fraîcheur, la rigueur dans la sélection et la réactivité dans les livraisons.
Les Halles Mandar cultivent en agriculture raisonnée, en agriculture Biologique ou en hydroponie, dans le respect de l’environnement, des ressources naturelles (énergie, eau, …) et de l’excellence du goût.
Excellence, Sélection, Saveurs
Faire grandir des jeunes pour les rendre autonomes et insérés dans les Métiers des Fruits & Légumes, c’est la mission de la DPEJ (Direction de la Protection de l'Enfance et de la Jeunesse) du Val-de-Marne en partenariat avec Les Halles Mandar. Depuis 2016, plusieurs cycles de formation ont été réalisés avec plus de 70 jeunes. Durant le cursus 2020/21 : 13 jeunes ont participé à la formation F&L à Les Halles Mandar avec leur éducateur de la DPEJ Résultats : 40 stages et contrats d’embauche dans les métiers de la distribution en Fruits & Légumes 12 jeunes recrutés par Les Halles Mandar et encore présents dans les équipes du groupe
En savoir plus
Les Halles Mandar s’engage et parraine l’association « TOUTES A L’ECOLE ». Fondée en 2005, cette association aide les plus démunies en leur donnant une scolarisation complète au Cambodge pour un avenir meilleur. L’école-pilote Happy Chandara, près de Phnom Penh, scolarise 1 500 petites et jeunes filles défavorisées. Tous les ans, 100 nouvelles élèves sont admises dans cette école. Elles sont accompagnées par l’association tout au long de leur formation jusqu’à leur premier emploi.
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Faire grandir des jeunes pour les rendre autonomes et insérés dans les Métiers des Fruits & Légumes, c’est la mission de la DPEJ (Direction de la Protection de l'Enfance et de la Jeunesse) du Val-de-Marne en partenariat avec Les Halles Mandar. Depuis 2016, plusieurs cycles de formation ont été réalisés avec plus de 70 jeunes. Durant le cursus 2020/21 : 13 jeunes ont participé à la formation F&L à Les Halles Mandar avec leur éducateur de la DPEJ Résultats : 40 stages et contrats d’embauche dans les métiers de la distribution en Fruits & Légumes 12 jeunes recrutés par Les Halles Mandar et encore présents dans les équipes du groupe
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Les Halles Mandar s’engage et parraine l’association « TOUTES A L’ECOLE ». Fondée en 2005, cette association aide les plus démunies en leur donnant une scolarisation complète au Cambodge pour un avenir meilleur. L’école-pilote Happy Chandara, près de Phnom Penh, scolarise 1 500 petites et jeunes filles défavorisées. Tous les ans, 100 nouvelles élèves sont admises dans cette école. Elles sont accompagnées par l’association tout au long de leur formation jusqu’à leur premier emploi.
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« Notre groupe, formé d’entreprises familiales, partage des valeurs et des énergies communes. Amoureux des produits frais, nous sommes tournés vers l’estime de chacun tout en cultivant nos différences. »
Shaoul ABRAMCZYK
Offrir des produits de qualité qui allient tradition et innovation en protégeant l’environnement, les ressources naturelles et le bien-être des travailleurs, dans le respect des normes d’hygiène, de traçabilité et de sécurité les plus strictes.
Notre laboratoire qualité interne assure les contrôles organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques et garantit la parfaite adéquation des produits avec les normes fixées.