Asperge panée et son aïoli

Restauration commerciale

  • - Base aïoli 100 g
  • - Mayonnaise 150 g
  • - Asperge 16 pc
  • - Céleri
  • - Carotte
  • - Chapelure
  • - Oeuf
  • - Farine
  • - Micro pousse

ETAPE 1

Cuire les asperges

ETAPE 2

Les paner et les faire frire

ETAPE 3

Faire une mayonnaise et la mélanger avec la base aïoli.

ETAPE 4

Râper les carottes et le céleri.

ETAPE 5

Dresser.