Chutney d’oignons

  • - Oignon en pulpe Jardins du Midi : 450 g
  • - Vin rouge : 20 cl
  • - Vinaigre Balsamique : 5 cl
  • - Sucre semoule : 50 g
  • - Beurre : 20 g
  • - Miel : 20 g
  • - Sel : 3 pincées
  • - Poivre du moulin : 3 tours

ÉTAPE 1

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter les oignons en pulpe. Saler.

ÉTAPE 2

Laisser cuire les oignons pendant 3 minutes puis ajouter le miel pour les faire caraméliser.

ÉTAPE 3

Ajouter le sucre en poudre, le vin rouge et le vinaigre balsamique.

ÉTAPE 4

Porter à petite ébullition et mélanger de temps en temps jusqu’à obtention d’une texture compotée.