DHAL DE LENTILLES BLONDES

  • - Gousse d'ail : 2 pièces
  • - Lentille blonde : 250 g
  • - Gingembre frais : 6 g
  • - Oignon : 1 pièce
  • - Huile d’olive (ou ghee) : 10 g
  • - Graine de fenouil : 1 cuillère à café
  • - Eau : 70 cl
  • - Sel fin : 4 pincées
  • - Curcuma : 1 pincée
  • - Piment oiseau : 1 pièce
  • - Garam masala : 5 pincées
  • - Cumin : 2 pincées
  • - Coriandre : 10 brins

ETAPE 1

Éplucher et dégermer l’ail. Éplucher le gingembre. Hacher l’ail et le gingembre ensemble, puis ciseler l’oignon.

ETAPE 2

Faire fondre un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.

ETAPE 3

Ajouter ensuite l’oignon, une pincée de sel, les graines de fenouil, puis laisser suer. Ajouter le piment, le garam masala, le curcuma et le cumin. Faire suer à nouveau 2 minutes.

LES LENTILLES

Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter à la préparation. Ajouter l’eau, puis laisser cuire à feu doux (sans saler) pendant 20 minutes.

DRESSAGE

Ciseler un bouquet de coriandre. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati et de pousses d’épinard. Servir chaud.