Opéra d’avocat et œufs

Restauration commerciale, collective et à emporter

  • - Pulpe d'avocat 300 g
  • - Aneth en pulpe 10 g
  • - Echalote ciselée 15 g
  • - Œufs 6
  • - Œuf de lump noir 80 g

ETAPE 1

Faire le guacamole.

ETAPE 2

Cuire les œufs puis séparer le blanc du jaune et les hacher séparément.

ETAPE 3

Monter l’opéra.

ETAPE 3

Dresser.