Cuisses de grenouille à la persillade

Académie Mandar

  • - Cuisses de grenouille : 500 g
  • - Persillade : 80 g
  • - Aubergine : 200 g
  • - Poivron : 200 g
  • - Gros champignons de Paris : 2
  • - Oignons : 100 g
  • - Ail : 4 gousses
  • - Pommes de terre : 250 g
  • - Huile d'olive
  • - Beurre : 50 g
  • - Sel, poivre

Préparation

Tailler les légumes, les faire revenir à l’huile d’olive.
Faire les chips de champignons. 
Fariner les cuisses de grenouille, les passer au beurre et en fin de cuisson rajouter la persillade.
Dresser.

Le saviez-vous

La persillade est un condiment qui peut s’utiliser dans toutes vos recettes et même pour les pizzas.