Pissaladière d’ail frais et oignons blancs

  • - 1 Tête d’ail frais
  • - 2 Oignons blancs
  • - 8 cl d'Huile d'olive
  • - 2 brins d’origan
  • - 2 branches de thym citron frais
  • - 2 feuilles de sauges fraiches
  • - 80 g de Ricotta
  • - Sel et piment d’Espelette
  • - 12 olives noires
  • - 1 fond de pâte à pain ou pâte feuilletée 250 g

ETAPE 1

Eplucher l’ail et les oignons.

ETAPE 2

Couper la partie verte de l’ail en fines lamelles et réserver.

ETAPE 3

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et le reste de l’ail émincé finement dans de l’huile d’olive. Attention, ils doivent devenir translucides mais sans roussir!! 

ETAPE 4

Ajouter le thym frais, l’origan et la sauge. Bien mélanger.

ETAPE 5

Laisser cuire à feu doux sans couvrir au moins 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

ETAPE 6

Mélanger le tout dans un bol avec la ricotta.

ETAPE 7

Préchauffer votre four à 180°C.

ETAPE 8

Étaler la pâte, (1/2 cm d’épaisseur environ). La piquer avec une fourchette.

ETAPE 9

Recouvrir la pâte avec la préparation. Décorer avec des olives noires. 

ETAPE 10

Cuire 30 minutes. A la sortie du four parsemer des lamelles d’ail frais. Servir aussitôt.