Poulet sauté avec céleri et échalotes

  • - 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • - 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • - 1 cuillère à café de sucre
  • - 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • - 600 g de poitrine de poulet émincés
  • - 2 grandes branches de céleri émincées
  • - 2 gousses d'ail , hachées finement
  • - 4 échalotes émincées
  • - 1 pincée de poivre blanc moulu
  • - Riz cuit à la vapeur , à servir

ETAPE 1

Mélanger le vinaigre de xérès, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame dans un petit bol. Chauffer un wok à feu vif . Ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive et la moitié du poulet. Faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que cela dore. Transférer dans une assiette. Répéter l’opération avec 1 cuillère à café de l’huile d’olive restante et le reste du poulet .

ETAPE 2

Chauffer le reste de l’huile d’olive dans le wok. Ajouter le céleri et l’ail. Faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le poulet et la sauce réservée dans un bol. Remuer pour enrober le poulet . Incorporer la moitié des échalotes . Assaisonner de poivre blanc .

ETAPE 3

Disposer le riz et le poulet dans des bols. Décorez avec le reste des échalotes