Risotto, ail noir et noix de Saint-Jacques
- - 5 pièces de Saint-Jacques
- - 100g de risotto
- - 10 ml de vin blanc
- - 1 litre de bouillon de légumes
- - 2 gousses d’ail noir écrasées
- - 2 échalotes
- - 10g de copeaux de parmesan
- - 10 ml de crème fraîche
ETAPE 1
Dorez les Saint-Jacques à l’huile d’olive dans une poêle. Ciselez les échalotes dans l’huile d’olive.
ETAPE 2
Ajoutez le riz et mélangez
ETAPE 3
Mouillez avec le vin blanc jusqu’à évaporation. Ajoutez le bouillon de légumes et l’ail noir
ETAPE 4
Faites cuire jusqu’à évaporation pendant 8 minutes
ETAPE 5
Assaisonnez avec le parmesan et la crème liquide