Tatin à l’ail rose de Lautrec

  • - Ail rose de Lautrec Jardins du Midi : 20 gousses
  • - Oignon saucier Jardins du Midi : 15 têtes
  • - Beurre : 20 g
  • - Sucre roux : 10 g
  • - Vinaigre balsamique : 10 g
  • - Persil ciselé prêt-à-l’emploi Jardins du Midi : 5 g
  • - Pâte brisée : 1 pièce

ETAPE 1

Préchauffer le four à 180 °C.

ETAPE 2

Éplucher les gousses d’ail et les oignons. Couper les oignons en deux.

ETAPE 3

Faire fondre le beurre dans une poêle, et y faire revenir délicatement l’ail et les oignons à feu doux.

Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Remuer délicatement, jusqu’à ce que le sucre soit bien caramélisé.Ajouter le persil et bien mélanger.

ETAPE 4

Disposer la préparation au fond d’un moule à tarte.

Recouvrir avec la pâte brisée en repliant un peu le bord sur lui-même.

ETAPE 5

Cuire à 180 °C pendant 35 minutes.

Laisser tiédir avant de retourner la tarte.

Déguster tiède.