Wasabi d’échalotes

  • - 4 douzaines d'huitres
  • - Quelques échalotes
  • - 8 cl de vinaigre d’alcool blanc
  • - 1 cuillère à café de wasabi en pâte
  • - 1/2 jus de citron vert

ETAPE 1

Dans un bol, bien mélanger les échalotes ciselées avec tous les ingrédients.

ETAPE 2

Laisser reposer quelques instants et rectifier l’assaisonnement si besoin.