Le respect des saisons et des bonnes pratiques agricoles guide nos choix de producteurs et nos choix de partenaires pour construire une offre riche et variée toute l’année
Choisir les bons produits en fonction de la saison, de France et d’ailleurs.
La tête d’ail est reconnaissable à sa forme avec ses gousses nombreuses environ 10 à 12 gousses, et sa couleur blanche. A conserver dans un endroit sombre et sec.
Couleur blanche, la saveur de l’ail des Ours est plus florale, plus raffinée et moins piquante que celle de l’ail.
L’ail frais est plus doux et plus juteux que la variété sèche. Pour éviter qu’il ne se dessèche, il ne faut pas le conserver au réfrigérateur.
Un goût doux et sucré, l’ail noir renferme un parfum subtil et léger, loin des fortes odeurs de l’ail blanc
Reconnaissable à sa couleur, côté saveur, l’ail rose a un goût sucré. Son goût est plus délicat que l’ail blanc.
Avec un goût très prononcé, l’ail a une odeur soutenue quand il est cru. Cuit, il se caractérise par une texture moelleuse et une saveur sucrée. Il est très riche en vitamines A, B et C
Sa saveur oscille entre l’échalote et l’oignon. Un gros échalion sera plus proche en goût de l’oignon et inversement.
Très connue pour son goût à la fois puissant et sa chair est de couleur rose.
Juteux et croquant. Se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un linge propre humide ou une boîte hermétique.
L’oignon cébette a un goût qui se rapproche à celui de l’oignon, comme sont nom l’indique, mais il est plus doux et délicat.
L’oignon doux est juteux et fondant. Son goût se caractérise par un piquant peu prononcé, une absence d’amertume, et un taux de sucre élevé.
Juteux et croquant, il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un linge propre humide ou une boîte hermétique.
Cru, sa texture est croquante et juteuse. Son goût est sucré et un peu piquant. Une fois cuit, l’oignon développe son goût et devient fondant.
Juteux et croquant, il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un linge propre humide ou une boîte hermétique.
De petite taille, c’est un oignon qui a besoin d’un temps de cuisson assez long pour dégager tous ses arômes et apporter ainsi du goût aux plats.
Offrir des produits de qualité qui allient tradition et innovation en protégeant l’environnement, les ressources naturelles et le bien-être des travailleurs, dans le respectent des normes d’hygiène, de traçabilité et de sécurité les plus strictes.
Notre laboratoire qualité interne assure les contrôles organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques et garantit la parfaite adéquation des produits avec les normes fixées.
